Nutricionizam

Obuzdajte osteoartritis

Dijetoterapija je nadopuna i doprinos učinkovitosti medikamentnog i terapijskog liječenja osteoartritisa

Osteoartritis (artroza) nije uzrokovan samo starenjem organizma nego i pretjeranim trošenjem zglobne hrskavice zbog prevelike tjelesne težine, sportskih napora i opterećenja na radnome mjestu. Osim vježbanjem i skidanjem suvišnih kilograma, može se obuzdati i pravilnom prehranom s mnogo sirovog voća i povrća, biljnih čajeva i negazirane mineralne ili izvorske vode. Hrana, uključujući lijekove i ljekovito bilje, ne može izliječiti osteoartritis, ali može smanjiti njime uzrokovane tegobe. S obzirom na to da pravilnim izborom hrane možemo povoljno utjecati na ublažavanje simptoma bolesti, dijetoterapija je nadopuna postojećim vidovima terapije jer pridonosi učinkovitosti medikamentnog i terapijskog liječenja osteoartritisa.

Preventivne mjere:

• Hrana koja može pogoršati osteoartritis
  crveno meso, zasićene masnoće, slatkiši, špinat, rajčica, patlidžan, papar, heljda, pšenica, orah, brusnica, šljiva

  smanjiti i održavati poželjnu tjelesnu težinu
• u prehranu uvrstiti što više sirovog voća i povrća
• jesti nekoliko puta tjedno plavu ribu
• pripaziti na unos masnoća (životinjskog podrijetla)

• Hrana koja može  ublažiti osteoartritis
  riba, maslinovo ulje, sirovo voće i povrće (osim navedenog), bučine sjemenke, soja, zob, ječam, lanene sjemenke

  umjereno soliti hranu i zamijeniti sol gdje god je moguće začinskim biljem
• svesti na najmanju moguću mjeru konzumiranje namirnica bogatih šećerom, slatkiše te namirnica koje sadrže dodatne zaslađivače
• biti umjeren u konzumiranju alkohola i kofeina
  - tijekom dana voditi računa o dovoljnom unosu tekućine (najbolje je piti vodu)
• vježbati, vježbati, vježbati...

Meso i riba

Razlozi za smanjenje unosa crvenog mesa

• meso (govedina, svinjetina) može izazvati "alergijske" reakcije koje potiču pogoršavanje artritisa
• suhomesnati proizvodi, poput slanine, šunke i hrenovki te hladnih narezaka, sadrže konzervanse i druge kemijske tvari koje kod nekih pacijenata izazivaju alergijske artritične reakcije
• masti životinjskog podrijetla izazivaju upalni proces

Zašto plava riba - Losos, skuša, tuna i srdela obiluju omega-3 masnim kiselinama koje izravno djeluju na obrambeni sustav. Masti morskog podrijetla sprječavaju proizvodnju leukotriena B4, upalne tvari odgovorne za pojavu simptoma artritisa. Uz to, konzumacija ribe osigurava unos kalcija, magnezija, fosfora, flora, joda i bjelančevina, tvari koje imaju važnu ulogu u izgradnji koštane mase. Sadržaj kalcija u ribi dvadeset puta je veći nego u crvenom mesu. Kalcij zajedno s fosfatima i karbonatima najviše pridonosi mehaničkim i strukturnim svojstvima kosti. Preporučuje se kuhana ili pečena riba u aluminijskoj foliji ili vrećici za pečenje prelivena maslinovim uljem.

Što treba znati o mlijeku

Ako ste primijetili da se nakon konzumiranja mlijeka simptomi osteoartritisa pogoršavaju, znači da imate intoleranciju laktoze (mliječnog šećera). Istraživanja pokazuju da mliječna hrana kod nekih osoba izaziva pogoršanje bolesti 24 do 48 sati nakon ispijanja mlijeka, a nestaju za dan ili dva.
No, prije negoli mlijeko i mliječne proizvode proglasite glavnim krivcima za vaše tegobe, svakako valja imati na umu da obiluju prijeko potrebnim kalcijem i vitaminom D. Utvrđeno je da većina oboljelih od osteoartritisa ne unosi dovoljno kalcija i vitamina D. Dnevne potrebe za kalcijem nakon 50. godine su 1200 do 1500 mg, a za vitaminom D 400 do 600 IU.

Tablica 1 - Sadržaj kalcija u namirnicama

Namirnica (100 g)	Sadržaj  kalcija (mg)
Ementaler sir	1020
Parmezan sir	1000
Gauda sir	860
sladoled	150
jogurt	120
punomasno kravlje mlijeko 3,3% m.m.	119
ikra jesetre - kavijar	275
kuhane lignje	180
osušeni bakalar	160
škarpina	137
srdela	85
kokošje jaje	60