Nutricionizam

Obuzdajte osteoartritis

Dijetoterapija je nadopuna i doprinos učinkovitosti medikamentnog i terapijskog liječenja osteoartritisa

Ljekovita snaga biljaka

Metvica - Sadrži eterično ulje s mentolom, treslovinu, flavonoide... Pospješuje probavu i rad žuči, ali i smiruje. Primijenjena izvana lagano hladi, osvježava i ublažava bol te olakšava pokretljivost.
Kora vrbe - Sadrži salicin koji u organizmu prelazi u saligenin, a on procesom oksidacije daje salicilnu kiselinu. Sadrži flavonoide, pa se u obliku čaja koristi kao analgetik, antipiretik i antireumatik.
Borovnica - Aktivne komponente iz eteričnog ulja borovnice djeluju kao diuretik, tonik i rubefacijens (pojačavaju prokrvljivost bolnog zgloba) te vode bržem izlječenju. Sastavni su dio raznih masti i ulja koja se  utrljavaju u kožu, kao i tinktura što se koriste za oblog i masažu. Uzima se i u obliku čaja.
Kopriva - Sadrži flavonoide, mineralne soli i vitamin C. Uzima se u obliku čaja, biljnih kapi i kupelji.
Valerijana - Bogata je valepotrijatima i eteričnim uljima, čiji je glavni sastojak izovalerijanska kiselina. Djeluje umirujuće i spazmolitički te olakšava san.
Ružmarin - Eterično ulje i flavonoidi potiču cirkulaciju. Time se povećava protok krvi, pa se tkivo blizu zgloba i zglobna čašica bolje opskrbljuju krvlju, a zglobna hrskavica bolje hrani. Narod ga koristi od davnina ne samo kao začin, nego i kao ljekovitu biljku.
Gavez - Sadrži alantoin koji pospješuje zacjeljivanje rana i ubrzava zarastanje kosti. To njegovo svojstvo pozitivno djeluje i na istrošenu hrskavicu. Oblozi od gaveza, kreme ili ulja te biljne kapi primjenjuju se izvana na bolni zglob.

RECEPTI PROTIV OSTEOARTRITISA

Salata od rakova, maslina, sezama i sjemenki bora (za 2 osobe)

• 225 g svježeg mesa račića (npr. surimi štapići)
• 50 g sjemenki bora (pinjoli)
• 25 g sjemenki sezama
• 30 g crnih maslina bez koštica
• 225 g mladih kuhanih krumpira, na polovice
• 225 g miješane salate (listova)

Preljev za salatu

• 150 g light jogurta
• 2 mlada luka, narezana
• 1 češanj češnjaka, zdrobljen
• svježi sok od limuna
• 2 žlice nasjeckanog peršina

Lagano prepecite sjemenke pinjola i sezamove sjemenke. Zatim ih dobro promiješajte sa sastojcima za preljev. Listove salate stavite u zdjelu i prelijte preljevom. Kuhani mladi krumpir stavite na salatu, prelijte ostatkom preljeva te dodajte račiće.

Piletina s narančom (za 6 osoba)

• 2 žlice maslinova ulja
• 1,5 kg kuhane piletine, bez kože
• 1 veliki luk, narezan
• 2 češnja češnjaka, zdrobljena
• 300 ml pileće ili juhe od povrća
• 120 ml suhog bijelog vina
• 1 struk svježeg peršina
• 6 žlica nasjeckanog lista korijandra
• 4 žlice nasjeckane mente
• 175 ml soka od naranče i naribane kore

U velikoj tavi lagano pirjajte luk i češnjak na maslinovu ulju. Dodajte piletinu, vino, juhu i papar. Pokrijte i pirjajte jedan sat. Dodajte sve začine, sok od naranče i koricu. Nastavite kuhati još 30 minuta. Servirajte uz smeđu rižu i salatu.

Riba na roštilju s limunom i  začinima (za 4 osobe)

• 4 komada lososa ili skuše
• 1 žlica maslinova ulja
• 4 žlice svježeg limunova soka
• 2 češnja češnjaka
• 4 žlice svježega začinskog bilja (peršin, kopar, ružmarin)
• 2 mlada luka

Promiješajte maslinovo ulje, limunov sok, nasjeckani mladi luk, češnjak i začine. U toj smjesi marinirajte ribu najmanje jedan sat pa je ispecite na roštilju ili u alu-foliji. Kao prilog poslužite kuhanu brokulu i krumpire, začinjene maslinovim uljem.

Mediteranska juha od graha  (za 4 osobe)

• 225 g suhoga graha
• 2 češnja češnjaka
• 1 veliki luk
• 2 žlice maslinova ulja
• 1 velika mrkva
• 1 veliki poriluk
• 1 komad celera
• 1,5 litra juhe od povrća ili vode
• sok od ½ limuna
• malo svježeg ružmarina
• malo svježeg timijana

Namočite grah preko noći. Promijenite vodu i stavite ga kuhati. Skinite pjenu i kuhajte ga 10 minuta. Procijedite vodu te kuhajte grah još 10 minuta, a zatim ocijedite. Pirjajte nasjeckani luk i češnjak na maslinovu ulju te dodajte narezano povrće. Pomiješajte s grahom i vodom u kojoj se kuhao, pa sve to nastavite lagano pirjati jedan sat. Odvojite jednu veliku žlicu, a ostatak razrijedite i smiksajte. Dodajte odvojeni dio, sok od limuna te pirjajte još 10 minuta. Posolite, poslužite s ribanim parmezanom i sjeckanim začinima.