Nutricionizam

Upalne bolesti crijeva - što jesti, a što ne

Rezultati ispitivanja upućuju na činjenicu da pravilna prehrana može potaknuti smirenje bolesti neovisno o uporabi lijekova

Što biste još trebali znati

KVASAC NIJE POŽELJAN - Nedavno provedena ispitivanja na škotskom Medicinskom fakultetu Ninewells pokazala su da dodavanje kvasca u hranu oboljelima od Crohnove bolesti i ulceroznog kolitisa tijekom mjesec dana dovodi do aktiviranja i širenja bolesti. Kad su pacijenti bili podvrgnuti prehrani s malom količinom kvasca, bolest je naglo smanjila svoju aktivnost. Kvasac se, u najvećim količinama, nalazi u kruhu, pa se umjesto svježeg preporučuje konzumiranje odstajalog kruha ili dvopeka.

OPREZ S MLIJEKOM - Ako ste primijetili da nakon konzumiranja mlijeka patite od nadutosti, mučnine, grčeva ili proljeva, znači da imate intoleranciju laktoze (mliječnog šećera). To označava nesposobnost probave mlijeka (šećera laktoze) zbog nedostatka enzima laktaze, zbog čega se mliječni šećer sadržan u mlijeku ne razgrađuje u jednostavni šećer, nego se pretvara u kratkolančane masne kiseline. To dovodi do izuzetno jakog prodora vode u debelo crijevo s posljedičnim proljevom. Deficit navedenog enzima, koji se javlja zbog oštećenja sluznice tankog crijeva, vrlo je česta pojava kod oboljelih od ulceroznog kolitisa i Crohnove bolesti. U tom slučaju dobro se podnose fermentirani mliječni proizvodi, a dobar izbor je i sojino mlijeko koje ne sadrži laktozu.

PROBLEMI S KAVOM - Kava može potaknuti ili pogoršati simptome bolesti. Prema britanskim ispitivanjima, čak i mala količina kave, čak jedna šalica, može potaknuti kontrakcije u crijevima. U slučaju proljeva, kofein, koji ima diuretsko djelovanje, oduzima organizmu prijeko potrebnu tekućinu.

UMJERENO S CRVENIM MESOM - Klinička ispitivanja pokazala su da je moguć utjecaj crvenog mesa na pogoršanje bolesti. Ako nemate smetnji prilikom konzumacije govedine, junetine, nemasne svinjetine i janjetine, savjetujemo vam da budete umjereni (do dva puta tjedno). Nastojte izbjegavati i pureće tamno meso. Vjerojatno ste primijetili da možete nesmetano uživati u bijelom mesu peradi, ali pripazite na pripremu, jer se prženje i pohanje ne preporučuju.

JEDITE RIBU - Bogatstvo proteina, vitamina (osobito A, D i B2), mineralnih tvari (kalcij, fosfor, magnezij, natrij, jod i fluor), višestruko nezasićenih masnih kiselina te umjerena količina masti, bijelu ribu stavljaju na sam vrh prehrane. Velika prednost ribe je i u njezinoj lakoj probavljivosti i dobroj apsorpciji. Preporučuje se riblja juha s rižom i mrkvom, te kuhana ili pečena riba u aluminijskoj foliji (škarpina, oslić, brancin) prelivena maslinovim uljem. Prema novijim istraživanjima, pokazalo se da plave ribe (tuna, skuša, sardina) djeluje protuupalno, pa ih je poželjno uključiti u prehranu oboljelih.

JAJA KAO IZVOR PROTEINA - Jaja su izvrstan i ekonomičan izvor proteina, stoga se preporučuje konzumiranje kuhanih jaja jedan do dva puta tjedno. Ne preporučuju se pečena jaja ili omlet koji mogu izazvati pogoršanje bolesti.

MASLINOVO ULJE NORMALIZIRA STOLICU - Maslinovo ulje (bogato omega-3 nezasićenim masnim kiselinama) povoljno utječe na crijeva tako što aktivira kontrakcije žučnog mjehura te pojačava peristaltiku tankog i debelog crijeva. Rezultat toga je normaliziranje stolice.

PREDNOSTI FERMENTIRANIH MLIJEČNIH PROIZVODA - Mnogi laktobacili prisutni u mliječnim proizvodima stvaraju vlastiti enzim (laktazu) kojim razgrađuju mliječni šećer (laktozu) te na taj način ublažavaju podnošljivost fermentiranih mliječnih proizvoda kao što su svježi sir, jogurt, acidofil, bioaktiv LGG i sl.
Od 1985., kad su znanstvenici dr. Goldin i dr. Gorbach otkrili Lactobacillus rhamnosus, tzv. LGG, provedeno je niz istraživanja o korisnim učincima probiotika, osobito LGG-a na ljudsko zdravlje. Znanost je dokazala da Lactobacillus GG uspješno čuva cjelovitost sluznice želuca i crijeva, utječe na motilitet i gibanje crijeva, čuvajući normalnu crijevnu peristaltiku te pospješuje apsorpciju vode i elektrolita, posebno kalcija i ostalih hranjivih tvari. Lactobacillus GG, primijenjen oralno, poboljšava sintezu IgA u tankom crijevu bolesnika s Crohnovom bolešću i ulceroznim kolitisom. Laktobacile možete unijeti u organizam putem raznih fermentiranih mliječnih proizvoda, a mogu se unositi i u obliku čiste kulture u formi tableta ili praška.