Nutricionizam

Upalne bolesti crijeva - što jesti, a što ne

Rezultati ispitivanja upućuju na činjenicu da pravilna prehrana može potaknuti smirenje bolesti neovisno o uporabi lijekova

VODITE RAČUNA O UNOSU TEKUĆINE - Čestim proljevastim stolicama gube se znatne količine tekućine, pa postoji opasnost od dehidracije. Gazirana pića koja sadrže šećer i zaslađeni voćni sokovi loš su izbor za nadoknadu tekućine kod proljeva. Naime, šećer dodatno izvlači vodu iz tijela i ne skraćuje trajanje proljeva.
Izgubljena tekućina nadoknađuje se nezaslađenim voćnim ili biljnim čajem, negaziranom mineralnom vodom te juhom pripremljenom od namirnica koje sadrže škrob. Juhe od riže, pšenične krupice, krumpira, mrkve i pileća juha u mnogim kulturama godinama se koriste kao lijek kod ublažavanja proljeva.

LJEKOVITO BILJE - Preporučuju se čajevi od ljekovitog bilja koje sadrži tanine i tvari koje smiruju upalu. Tanin djeluje na sluznicu probavnih organa i čini je otpornijom. Količina tanina u čaju ovisi o vrsti čaja, ali i duljini kuhanja. Čaj se može pripremiti od kamilice, metvice, stolisnika ili matičnjaka, zatim od kupinova ili dunjina lista te ploda borovnice.

NIJE SVEJEDNO KAKO PRIPREMATE HRANU - Neki postupci pripreme namirnica mogu pogoršati stanje. U tu kategoriju spadaju npr. ukiseljeno povrće, mesni umaci (umaci od pečenja), nedovoljno kuhano povrće ili pržena i pohana hrana. Ne preporučuje se ni pripremanje jela sa zaprškom, prženje te prelijevanje jela grijanom, kuhanom ili prženom masnoćom. Meso mora biti kuhano, pečeno (u aluminijskoj foliji) ili pirjano u vlastitom soku, uz minimalan dodatak masnoće. Voće i povrće treba konzumirati isključivo u kuhanom i pasiranom obliku, jer time sadržaj celuloze svodimo na najmanju moguću mjeru.

NUŽNA NADOKNADA VITAMINA I MINERALA - Kod svih oboljelih od Crohnove bolesti i ulceroznog kolitisa prisutan je deficit vitamina i minerala. Lijekovi koji se najčešće koriste za liječenje upalnih bolesti crijeva također smanjuju njihovu apsorpciju, stoga je nadoknada izuzetno važna.

Vitamini - Manjak vitamina D jedan je od najčešćih nedostataka. Posebno se javlja deficit vitamina A, C i E, čije antioksidativno djelovanje štiti sluznicu probavnog sustava. Da bi se spriječila anemija, potrebna je nadoknada vitamina B12, a uočen je i deficit vitamina K koji je od vitalne važnosti za zdravlje crijeva. Posebno je važna nadoknada folne kiseline, jer se u prehrani ne koristi svježe voće i povrće, a deficit folne kiseline može povećati rizik od tumorskih oboljenja crijeva.
Minerali - Potrebna je nadoknada kalcija, magnezija, cinka i selena. Kalcij i magnezij nužni su za zdravlje kostiju, selen je snažan antioksidans, a cink je potreban u procesu cijeljenja rana. Deficit cinka može izazvati razvoj fistula kod oboljelih od Crohnove bolesti.
Aminokiseline - Potrebna je i nadoknada aminokiseline glutamina, koju nerijetko nazivamo "čimbenikom crijevne propusnosti" zbog njezine važnosti za obnovu sluznice debelog crijeva i pravilan rad crijeva općenito.

Primjer jelovnika za Crohnovu bolest i ulcerozni kolitis

DORUČAK	UŽINA	RUČAK	UŽINA	VEČERA
Čaj (kamilica) Svježi sir Odstajali bijeli kruh	Kašica od banane i jabuke	Pileća juha Kuhana teletina Pire krumpir Umak od mrkve	Puding od vanilije	Pileći rižoto Salata od ribane cikle
Bioaktiv LGG Kuhano jaje Pureća prsa Odstajali bijeli kruh	Kompot od breskve	Riblja juha Kuhana pastrva Pire blitva	Voćni sok petite beurre keksi	Okruglice od sira i pšenične krupice
Čaj (metvica) Margo light Marmelada Dvopek	Acidofil	Teleća juha Teleći perkelt Žličnjaci Salata od ribane cikle	Rolada s bananom	Pileći ujušak s krumpirom
Čaj (borovnica) Tofu Toast šunka Odstajali bijeli kruh	Pire od jabuka s keksima	Juha od povrća Kuhana janjetina Kuhani krumpir s mrkvom	Voćni bioaktiv	Pirjano meso kunića Žganci Salata od ribane cikle
Čaj (list dunje) Bioaktiv posni sir Odstajali bijeli kruh	Krema od banane	Riblja juha Oslić pečen u Alu-foliji Pire špinat	Puding na miksanom kompotu	Tjestenina s mljevenim mesom Salata od mrkve Acidofil
Čaj (matičnjak) Margo light Med Dvopek	Voćna kašica s keksima	Juha od povrća Pirjana puretina Kuhana riža Salata od ribane cikle	Voćni bioaktiv	Teleći ujušak s noklicama od krupice
Acidofil Kuhano jaje Pureća prsa Odstajali bijeli kruh	Kompot od breskve	Pileća juha Kuhano pileće bijelo meso Pire krumpir Blagi umak od pasirane rajčice	Koh od riže	Gratinirana tjestenina sa sirom AB kultura