Opća medicina

Ne preskačite doručak

Uspješna dijeta donosi gubitak težine tijekom spavanja i buđenje s apetitom za bogat doručak, koji daje energiju

Sjećate li se kako su vam majka ili baka govorile da je doručak najvažniji objed? Bile su u pravu. Mame dobro znaju da je doručak gorivo koje nam omogućuje da budemo aktivni ostatak dana. Unatoč blagodatima po zdravlje, doručak je objed koji najviše ljudi zanemaruje ili preskače. Štoviše, mnogi zaobilaze doručak, lagano ručaju, obilno večeraju i još prije spavanja grickaju. Unatoč tome što doručak pomaže u kontroli tjelesne težine zaustavljajući popodnevno i noćno grickanje, opskrbljuje tijelo temeljnom energijom, smanjuje rizik od dijabetesa i pomaže boljem funkcioniranju uma i emocija.
Četrdeset godina proučavanja učinka doručka na zdravlje pokazalo je da započinjanje dana doručkom donosi dobrobit svima - djeci, mladima i odraslima. "Jutarnje jelo važno je za svaki organ. Tko izostavlja doručak često se osjeća umornim, nemirnim i razdražljivim", kaže Gail Frank, nutricionistica iz Los Angelesa.

Kad nam se život ubrza

Preskakanje doručka i jedenje mnogo brze hrane nekoliko puta dokazani su kao čimbenici koji pridonose pretilosti u mladim tinejdžerskim godinama. 

"Mladenačke godine kritične su za odnos prema doručku, jer kad mladi odu na fakultet ili počnu raditi, gledaju na doručak kao na nepotrebnu životnu komplikaciju", zabilježila je dr. Heather Niemeier s medicinskog fakulteta Brown Medical School. "Nažalost, izostavljanje doručka dovodi do porasta gladi u nastavku dana, što uzrokuje prejedanje ili izbor teške hrane, koja brzo uklanja glad, ali nije jako hranjiva", dodala je. 

Stručnjaci su proučili podatke o 30.000 adolescenata i mlađih odraslih, koji su praćeni tijekom pet godina na prelasku iz adolescencije u mlađu odraslu dob. Utvrđeno je da je u tom razdoblju broj sudionika koji su ispunjavali kriterije za pretilost skočio sa 29 na 47 posto. Istodobno, konzumacija brze hrane među ispitanicima porasla je s dva na 2,5 puta tjedno, a jedenje doručka palo s 4,5 na tri puta tjedno.
To istraživanje je, prema dr. Niemeier, ocijenjeno važnim dokazom da postoji povezanost između izbacivanja doručka, pojačana unosa brze hrane i porasta tjelesne težine. Prikupljeni podaci upozorili su na važnost poticanja mladih na pragu odraslog doba da redovito jedu doručak i biraju zdravu hranu, ograničavajući unos brzo pripremljenih namirnica.

Maureen Timlin i Mark Pereira ispitali su odnos indeksa tjelesne mase i jedenja doručka, prateći 2216 mladih osoba iz Minnesote tijekom pet godina. I prema tom istraživanju, objavljenom prošle godine, sudionici koji su preskakali doručak imali su veći indeks tjelesne mase od onih koji su jeli taj obrok.

Vožnja praznog spremnika

Veza između doručka i težine potvrđena je i kod odraslih. Studija objavljena 2003. u američkom časopisu za epidemiologiju zaključila je da osobe koje preskaču doručak tri od svaka četiri dana imaju 4,5 puta veći rizik od pretilosti od onih koji ga redovito konzumiraju. Čak su i sudionici koji su samo jednom propuštali doručak bili teži od ostalih.

Potvrđeno je, pak, da redovito doručkovanje pogoduje gubitku tjelesne težine u odraslih. Prema američkom Registru kontrole težine, od 5000 prijavljenih građana koji su izgubili prosječno 30 kg i ostali na toj težini najmanje pet godina, njih čak 78 posto svakodnevno doručkuje.
Razmotrimo vezu doručka i zdravlja. Ako ujutro niste unijeli dovoljnu količinu hrane, tjerate se na vožnju s praznim spremnikom. Neki dopuštaju i da im od večere do idućeg objeda prođe 16 sati bez uzimanja novoga goriva. Takva prehrambena navika može uzrokovati napade vrtoglavice i mračenja pred očima pri ustajanju, što možemo shvatiti kao poziv tijela upomoć. Najbolje ćemo mu pomoći ako se pobrinemo za njegove energetske potrebe ubrzo nakon buđenja.
 
Gorivo koje našem organizmu omogućuje djelovanje zove se glukoza (šećer u krvi). Ona nas opskrbljuje energijom za aktivnosti kao što su hodanje, govor, rastezanje, pisanje... Doručak je prva prilika koju imamo da nakon više sati posta tijelu povisimo razinu glukoze. Glukoza je bitna i za mozak i za mišiće te je glavni izvor energije.
Ako ste odspavali sedam do devet sati, vašem tijelu treba oporavak od tog kratkog razdoblja gladovanja. Preskakanje doručka zadržava vaše tijelo u stanju gladovanja, jer neaktivnost usporava metabolizam. Želite li izgubiti na težini, sigurno vam nije u interesu imati usporen metabolizam. Stoga vam je dobro jutarnje jelo idealno za ponovno pokretanje metabolizma i osposobljavanje organizma za sagorijevanje masnoća.