Dnevni jelovnik 2100 kcal
(8820 kJ)
U skladu s preporukama koje se provode u Sveučilišnoj klinici Vuk Vrhovac, dajemo prikaz dnevnog jelovnika od 2100 kcal (8820 kJ)
Zajutrak
- 1 jedinica iz skupine "mlijeko i zamjene" - = 1 čaša mlijeka, 2,4 dl (12 g UH)
- 2 jedinice iz skupine "kruh i zamjene" = 1 kriška crnog kruha, 60 g (30 g UH)
- 2 jedinice iz skupine "meso i zamjene" -- = nemasna šunka, 60 g (0 g UH)
- 1 jedinica iz skupine "masnoće i zamjene" = margarin, 1 čajna žlica, 5 g (0 g UH)
Doručak
- 1 jedinica iz skupine "kruh i zamjene" = 1/2 peciva polubijelog, 30 g (15 g UH)
- 1 jedinica iz skupine "meso i zamjene" -- = 1 trokut sira VIKEND, 30 g (0 g UH)
- 1 jedinica iz skupine "voće i zamjene" = kupine, 200 g (30 g UH)
Ručak
- 2 jedinice iz skupine "kruh i zamjene" = kuhana tjestenina, 120 g (30 g UH)
- 2 jedinice iz skupine "meso i zamjene" -- = pirjana junetina, 60 g (0 g UH)
- 2 jedinice iz skupine "povrće i zamjene" = salata 200 g, šampinjoni 100 g (10 g UH)
- 2 jedinice iz skupine "masnoće i zamjene" = ulje, 2 čajne žlice, 10 g (0 g UH)
- 1 jedinica iz skupine "voće i zamjene" = 1 manja naranča, 100 g (15 g UH)
3 dl čiste juhe
60 g junećeg mesa u umaku
40 g sirove tjestenine (120 g kuhane)
100 g šampinjona
100 g matovilca
10 g ulja (dvije čajne žlice)
100 g jabuke
JUHA OD JUNEĆE KOSTI
Pripremiti (za četiri obroka): 1 juneću kost, vezica zelenja za juhu, 1/4 kocke za pileću juhu, prstohvat soli, nekoliko zrna papra, 1/2 l vode.
Kost oprati, skinuti vidljivu masnoću, zelenje oprati, očistiti i staviti u posudu s vodom. Dodati sol, papar u zrnu i kuhati na umjerenoj vatri jedan sat. Juhu procijediti, a povrće odijeliti.
3 dl čiste juhe nemaju energetsku vrijednost. Povrće iz juhe može se upotrijebiti pasirano za meso u umaku.
MESO U UMAKU
Pripremiti (za jednu osobu): 100 g junećeg mesa od buta, pasirano povrće iz juhe, 1/4 kocke za pileću juhu, velika žlica soka od rajčice, crvene slatke paprike.
Povrće iz juhe propasirati kroz metalnu cjediljku. Meso oprati, izrezati na manje komade i odstraniti svu vidljivu masnoću. U posudi na malo vode rastopiti 1/4 kocke za juhu, dodati pasirano povrće i meso izrezano na manje komade. U posudu dodati jednu veliku žlicu soka od rajčice, crvene paprike, soli i papra. Kuhati na laganoj vatri pola sata. Ako je potrebno, podliti s malo tople vode. Gotovo meso ima 60 g.
PIRJANI ŠAMPINJONI
Pripremiti (za jednu osobu): 100 g šampinjona, prstohvat timijana, 5 g ulja (jedna čajna žlica), prstohvat soli.
Šampinjone oprati, očistiti i prerezati po pola. Na tavu dodati ulje, prerezane šampinjone, timijan i sol. Pirjati na laganoj vatri pola sata.
KUHANA TJESTENINA
Pripremiti (za jednu osobu): 40 g sirove tjestenine bilo koje vrste po želji, prstohvat soli.
U posudi sa slanom vodom dodati odmjerenu količinu tjestenine. Kada zakipi, kuhati prema uputama na ambalaži ili dok tjestenina ne postane mekana. Ocijediti i isprati pod hladnom vodom. Poslužiti odmah.
SALATA OD MATOVILCA
Pripremiti (za jednu osobu): 100 g matovilca, 5 g ulja (jedna čajna žlica), dvije velike žlice jabučnog octa, prstohvat soli.
Matovilac očistiti, oprati i ocijediti. U posudu s matovilcem dodati mješavinu ulja i razrijeđenoga jabučnog octa. Posoliti i sve dobro promiješati.
Užina
- 1 jedinica iz skupine "kruh i zamjene" = 1/2 kriške crnog kruha, 30 g (15 g UH)
- 1 jedinica iz skupine "meso i zamjene" -- = svježi sir, 60 g (0 g UH)
- 1 jedinica iz skupine "masnoće i zamjene" = kiselo vrhnje 12% m.m., 2 velike žlice (0 g UH)
- 2 jedinice iz skupine "voće i zamjene" = 1 srednja banana, 120 g (30 g UH)
Večera
- 2 jedinice iz skupine "kruh i zamjene" = krumpir kuhani, 200 g (30 g UH)
- 2 jedinice iz skupine "meso i zamjene" -- = pirjani filet oslića, 60 g (0 g UH)
- 1 jedinica iz skupine "povrće i zamjene" = kuhani karfiol, 200 g (5 g UH)
- 2 jedinice iz skupine "masnoće i zamjene" = 2 čajne žlice ulja (maslinovog), 10 g (0 g UH)
200 g krumpira
200 g karfiola (jedan manji)
100 g fileta od oslića
10 g ulja (dvije čajne žlice)
KUHANI KRUMPIR
Pripremiti (za jednu osobu): 200 g krumpira, prstohvat soli.
Izaberite zdravi krumpir bez klica. Dobro ga operite i stavite kuhati u posoljenu vodu. Kuhajte ga dok ne bude mekan. Poslužite uz ribu.
PIRJANI FILETI OD OSLIĆA
Pripremiti (za jednu osobu): 100 g fileta od oslića (ili skuše bez kostiju), 10 g maslinova ulja (dvije čajne žlice), prstohvat soli i ružmarina.
Na nauljenoj tavi pirjati filete oslića podlivene s malo juhe. Na oslić dodati ružmarin i sol. Nakon petnaestak minuta, kada juha prokuha, oslić je gotov i ima 60 g.
KUHANI KARFIOL
Pripremiti (za jednu osobu): 200 g karfiola, prstohvat soli.
Jedan manji karfiol očistiti i oprati. U posudu s posoljenom vodom dodati karfiol. Kuhati oko 45 minuta dok karfiol ne omekša. Ocijediti ga i poslužiti.
Noćni obrok
- 1 jedinica iz skupine "mlijeko i zamjene" - = 1 šalica AB kulture, 2,4 dl (12 g UH)
- 2 jedinice iz skupine "kruh i zamjene" = 2 male kriške dvopeka, 40 g (30 g UH)
|
