O PREHRANI, Dr. sc. Donatella Verbanac
Brojne nove spoznaje o potpornoj i terapijskoj vrijednosti prehrane, ulozi u prevenciji i liječenju raznih akutnih i kroničnih bolesti, te nedostatak tiskanih informacija o toj temi u nas potaknuli su autoricu da nakon vrlo uspješnih tekstova objavljenih u Slobodnoj Dalmaciji zaokruži svoj rad izdavanjem knjige.
U prvom dijelu razlažu se na prihvatljiv i prepoznatljiv način osnovni pojmovi o hranidbenim tvarima, poslije čega slijedi detaljna analiza mediteranske kuhinje, opće priznatog prototipa zdravog načina hranjenja. U trećem se poglavlju autorica poigrava trendovskim pitanjima zdravlja i ljepote na pristupačan i razložan način dok su vegetarijanstvo, makrobiotika i drugi pomodni pristupi prehrani dio četvrtog poglavlja. Peto i šesto poglavlje kvalitetan su osvrt na svakodnevni pristup hrani, kuhanju i izboru namirnica. Pitanje odnosa hrane i emocija intrigantno je od pamtivijeka, a danas su slutnje obogaćene brojnim znanstvenim spoznajama. Pregledno i jasno u osmom su poglavlju predstavljene neke specifičnosti prehrane različitih dobnih skupina. Bez pretenzija da obuhvati potpun spektar entiteta, autorica u devetom poglavlju smiono uranja u problem prehrane i liječenja pojedinih bolesti. Pitanje uvijek intrigantno, ali često bez konačnih rješenja. Umjesto zaključka, samo želja da ova popularna, ali i stručno prihvatljiva knjiga objašnjenjima i praktičnim informacijama pridonese boljem korištenju i razumijevanju prehrane u svakidašnjem životu zbog ispunjenja temeljnog cilja, a to je podizanje kvalitete življenja.
Dr. sc. Željko Krznarić
Nakladnik: Školska knjiga
Izdanje: 2003.
Cijena: 150 kn
|
