Dnevni jelovnik 1700 kcal (7140 kJ)
U skladu s preporukama koje se provode u Sveučilišnoj klinici Vuk Vrhovac, dajemo prikaz dnevnog jelovnika od 1700 kcal (7140 kJ).
Zajutrak
- 1 jedinica iz skupine "mlijeko i zamjene" * = 1 čaša mlijeka, 2.4 dl (12 g UH)
- 2 jedinice iz skupine "kruh i zamjene" = 1 kriška crnog kruha, 60 g (30 g UH)
- 1 jedinica iz skupine "meso i zamjene" ** = svježi sir, 60 g (0 g UH)
Doručak
- 1 jedinica iz skupine "kruh i zamjene" = 1/2 kriške crnog kruha, 30 g (15 g UH)
- 1 jedinica iz skupine "voće i zamjene" = 1 naranča, 100 g (15 g UH)
Ručak
- 2 jedinice iz skupine "kruh i zamjene" = krumpir kuhani, 200 g (30 g UH)
- 2 jedinice iz skupine "meso i zamjene" ** = teleći kotlet, 60 g (0 g UH)
- 2 jedinice iz skupine "povrće i zamjene" = rajčica + krastavac, 200 g (10 g UH)
- 2 jedinice iz skupine "masnoće i zamjene" = ulje, 2 čajne žlice, 10 g (0 g UH)
- 1 jedinica iz skupine "voće i zamjene" = 1/2 čaše soka od naranče, 120 g (15 g UH)
Užina
- 1 jedinica iz skupine "kruh i zamjene" = 1/2 kriške crnog kruha, 30 g (15 g UH)
- 1 jedinica iz skupine "meso i zamjene" ** = sir PODRAVEC light, 30 g (0 g UH)
- 1 jedinica iz skupine "voće i zamjene" = jagode, 190 g (15 g UH)
Večera
- 2 jedinice iz skupine "kruh i zamjene" = 1 integralno pecivo, 60 g (30 g UH)
- 2 jedinice iz skupine "meso i zamjene" ** = ražnjići od piletine, 60 g (0 g UH)
- 1 jedinica iz skupine "povrće i zamjene" = rotkvica, 100 g (5 g UH)
- 2 jedinice iz skupine "masnoće i zamjene" = 2 čajne žlice ulja (maslinovog), 10 g (0 g UH)
Noćni obrok
- 1 jedinica iz skupine "mlijeko i zamjene" * = 1 jogurt, 1.8 dl (12 g UH)
Ručak
- 3 dl čiste juhe
- 100 g telećeg kotleta (ili posnog svinjskog kotleta)
- 200 g krumpira
- 100 g rajčice
- 200 g svježih krastavaca
- 10 g ulja (dvije čajne žlice)
- 1.2 dl soka od naranče (pola čaše)
Juha od telećih kosti
Priprema (za četiri obroka):
dvije teleće kosti, vezica zelenja za juhu, 1/4 kocke za pileću juhu, prstohvat soli, nekoliko zrna papra, 1/2 l vode.
Kosti oprati, zelenje očistiti, oprati i staviti u posudu s vodom. Dodati zelenje za juhu, sol i papar u zrnu. Kuhati na umjerenoj vatri jedan sat. Juhu procijediti, a povrće odijeliti.
3 dl juhe nema energetsku vrijednost. Povrće iz juhe može zamijeniti povrće koje je u obroku.
Teleći kotleti
Priprema (za jednu osobu):
100 g telećeg kotleta, 5 g ulja, prstohvat soli.
Teleće kotlete oprati, osušiti, posoliti i namazati s jednom čajnom žlicom ulja. Na ugrijanu tavu staviti peći kotlete na umjerenoj vatri, po desetak minuta sa svake strane. Odmah poslužiti. Pripremljeni kotleti imaju 60 g mesa.
Kuhani krumpir
Krumpir dobro oprati, oguliti i staviti kuhati u posudu s vodom. Kuhati 45 minuta.
Salata od rajčica
Priprema (za jednu osobu):
100 g rajčice, 5 g ulja (jedna čajna žlica), dvije velike žlice jabučnog octa, prstohvat soli.
Rajčicu oprati i narezati na ploške. U zdjelu s rajčicom dodati mješavinu ulja, jabučnog octa razrijeđenog s vodom i sve posoliti.
Salata od krastavaca
Priprema (za jednu osobu):
200 g krastavca, dvije velike žlice jogurta, prstohvat soli.
Krastavce oprati, oguliti, izrezati na tanke ploške i posoliti. Kad su odstajali pola do jedan sat istisnuti iz njih suvišnu vodu. U zdjeli krastavce preliti jogurtom. Ostaviti ih u hladnjaku pola sata.
Večera
- 60 g peciva od integralnog brašna
- 100 g ražnjića od bijelog pilećeg ili purećeg mesa
- 100 g crvene rotkvice
- 10 g ulja (dvije čajne žlice)
Ražnjići od bijelog pilećeg ili purećeg mesa
Priprema (za jednu osobu):
100 g bijelog pilećeg ili purećeg mesa, 10 g ulja (dvije čajne žlice), prstohvat soli.
Meso oprati, posušiti, izrezati na manje komade, posoliti i namazati s uljem. Meso nabosti na drveni štapić i peći na tavi s jedne i druge strane dok ne porumeni. Gotovo meso ima 60 g. Rotkvice oprati, očistiti i poslužiti.
|
