Dijabetički dnevni jelovnik od 1300 kcal (5460 kJ)

ZAJUTRAK

• 1 jedinica iz skupine 'mlijeko i zamjene' * = 1 čaša mlijeka, 2.4 dl (12 g UH)
• 2 jedinice iz skupine 'kruh i zamjene' = 1 kriška crnog kruha, 60 g (30 g UH)
• 1 jedinica iz skupine 'meso i zamjene' ** = nemasna šunka, 30 g (0 g UH)

 
DORUČAK

• 1 jedinica iz skupine 'voće i zamjene' = 1/2 srednjeg grejpa, 125 g (15 g UH)

 
RUČAK

• 2 jedinice iz skupine 'kruh i zamjene' = krumpir kuhani, 200 g (30 g UH)
• 2 jedinice iz skupine 'povrće i zamjene' = rajčica + kuhane mahune, 200 g (10 g UH)
• 2 jedinice iz skupine 'meso i zamjene' ** = riba pečena, 60 g (0 g UH)
• 2 jedinice iz skupine 'masnoće i zamjene' = ulje, 2 čajne žlice, 10 g (0 g UH)
• 1 jedinica iz skupine 'voće i zamjene' = 1 manja kruška, 100 g (15 g UH)

 
Sastojci i priprema

• 3 dl juhe od zelenja
• 60 g pečene pastrve u foliji
• 200 g kuhanog krumpira
• 100 g salate od rajčice
• 100 g kuhanih mahuna
• 10 g ulja (dvije čajne žlice)
• 100 g kruške (jedna manja)

 
Juha od zelenja (za četiri obroka) - Pripremiti 40 dag zelenja za juhu, 1/4 kocke za juhu, papar u zrnu, 1.2 l vode. Zelenje očistiti, oguliti i oprati. U vodu dodati povrće, 1/4 kocke za juhu i papar u zrnu. Kuhati na umjerenoj vatri jedan sat. Juhu procijediti. Za obrok uzeti 3 dl čiste juhe. 1/4 povrća iz juhe može se uzeti umjesto 1 jedinice 'povrća' (100 g rajčice). Količina od 3 dl čiste juhe nema energetsku vrijednost.
 
Pečena pastrva u aluminijskoj foliji (za jednu osobu) - Pripremiti 100 g očišćene pastrve (1 manja), 10 g ulja (dvije čajne žlice), sol i prstohvat ružmarina. Pastrvu očistiti, oprati, osušiti papirom, posoliti iznutra. U aluminijsku foliju staviti pastrvu, preliti s dvije čajne žlice ulja i posipati s ružmarinom. Foliju zatvoriti i peći u pećnici dvadeset minuta, nakon toga otvoriti foliju i zapeći 5-10 minuta. Očišćena pastrva bez kostiju i glave ima 60 g mesa.
 
Kuhane mahune (za jednu osobu) - Pripremiti 100 g zelenih mahuna, 1/4 kocke za juhu. Mahune očistiti, oprati i prerezati na manje komade. U posudu s vodom dodati 1/4 kocke za juhu i mahune. Kuhati dok mahune ne budu mekane. Drugi način pripreme - Mahune staviti u metalno cjedilo iznad posude s vodom. Cjedilo poklopiti i kuhati dok mahune ne omekšaju. Na taj način u mahunama ostanu svi vitamini i minerali.
 
Salata od rajčice (za jednu osobu) - Pripremiti 100 g rajčice, 1 veliku žlicu obične gorčice (senfa), 2 velike žlice limunovog soka ili jabučnog octa, prstohvat soli i nekoliko grančica kopra. Preljev za salatu - velika žlica obične gorčice (senfa), 2 velike žlice limunovog soka ili jabučnog octa, malo soli. Rajčicu oprati, očistiti i narezati na ploške. U zdjelu dodati mješavinu gorčice i limunovog soka razrijeđenog s vodom. Dodati oprani i sitno nasjeckani kopar, sve promiješati i ostaviti u hladnjaku pola sata.
 
UŽINA

• 1 jedinica iz skupine 'voće i zamjene' = 2 mandarine, 120 g (15 g UH)

 
VEČERA

• 2 jedinice iz skupine 'kruh i zamjene' = 1 kriška raženog kruha, 60 g (30 g UH)
• 2 jedinice iz skupine 'meso i zamjene' ** = 1 kuhano jaje + 30 g tune bez ulja (0 g UH)
• 1 jedinica iz skupine 'povrće i zamjene' = rajčica 100 g + 100 g zelene salate (5 g UH)
• 2 jedinice iz skupine 'masnoće i zamjene' = 5 crnih maslina + 1 čajna žlica ulja, 5 g (0 g UH)

 
Sastojci i priprema

• 60 g crnog kruha (jedna kriška)
• 1/2 konzerve tunjevine u vodi 30 g
• 1 jaje
• 200 g miješane salate (crvenog i zelenog radiča)
• 100 g rajčice
• 5 komada crnih maslina
• 5 g ulja (jedna čajna žlica)

 
Miješana salata - od radića, rajčice, tunjevine i jaja (za jednu osobu) - Pripremiti 1/2 konzerve tunjevine u vodi 30 g, 1 jaje, 5 crnih maslina, 5 g ulja (jedna čajna žlica), 200 g miješane salate (crveni i zeleni radić), 100 g rajčice, prstohvat soli. Radić očistiti, oprati, ocijediti. Rajčicu oprati i narezati na ploške. Jaje skuhati petnaestak minuta (tvrdo), ohladiti, oljuštiti i razrezati na četiri dijela. U zdjeli pomiješati radič, rajčicu, masline i 1 čajnu žlicu ulja. Dodati sol. Na veliki plitki tanjur složiti radič s rajčicom, dodati razrezano jaje, malo posoliti. Poslužiti uz 60 g crnog kruha (1 kriška crnog kruha).

• 1 šalicu trajnog mlijeka (0.9 % m.m.) = 2.4 dl
• 1 šalicu jogurta light Ca+ (0.1 % m.m.) = 2.4 dl
• 1 šalicu AB kulture, jagoda i breskva (1.5 % m.m.) = 2.4 dl
• 1 BioAktiv LGG jogurt (1.5 % m.m.) = 1.8 dl
• 1 šalicu svježeg mlijeka (1 % m.m.) = 2.4 dl
• 1 jogurt light (0.1 % m.m.) = 1.8 dl
• 1 šalicu AB kulture čiste (1.5 % m.m.) = 2.4 dl
• 1 šalicu AB kulture super light (0.1 % m.m.) = 2.4 dl
• 1 šalicu BioAktiv LGG jogurt drink s inulinom (1.5 % m.m.) = 2.4 dl

** Skupina MESO I ZAMJENE

Umjesto predloženog možete uzeti odgovarajući broj jedinica sljedećih zamjena za meso:

• Svježi posni sir (1.8 % m.m.); 1 jedinica = 60 g
• Bjelovarski svježi sir (4 % m.m.); 1 jedinica = 60 g
• BioAktiv LGG svježi posni sir (1.8 % m.m.); 1 jedinica = 60 g
• Topljeni sir, VIKEND ili PICOK (15 % m.m.); 1 jedinica = 1 trokut (30 g)
• Topljeni sir, SIRELA light listići (11.75 % m.m.); 1 jed. = 2 listića (30 g)
• Meki sir MOZZARELLA (20.5 % m.m.); 1 jedinica = 30 g
• Polutvrdi sir PODRAVEC light (13.7 % m.m.); 1 jedinica = 30 g
• DUKATELA mliječni namaz light (12 % m.m.); 1 jedinica = 30 g
• Domaći svježi sir (5 % m.m.); 1 jedinica = 60 g
• Zagrebački svježi sir (5 % m.m.); 1 jedinica = 60 g