Dijabetički dnevni jelovnik od 2100 kcal (8820 kJ)

ZAJUTRAK

• 1 jedinica iz skupine 'mlijeko i zamjene' * = 1 čaša mlijeka, 2,4 dl (12 g UH)
• 2 jedinice iz skupine 'kruh i zamjene' = 1 kriška crnog kruha, 60 g (30 g UH)
• 2 jedinice iz skupine 'meso i zamjene' ** = nemasna šunka, 60 g (0 g UH)
• 1 jedinica iz skupine 'masnoće i zamjene' = margarin, 1 čajna žlica, 5 g (0 g UH)

DORUČAK

• 1 jedinica iz skupine 'kruh i zamjene' = 1/2 peciva polu-bijelog, 30 g (15 g UH)
• 1 jedinica iz skupine 'meso i zamjene' ** = 1 trokut sira VIKEND, 30 g (0 g UH)
• 1 jedinica iz skupine 'voće i zamjene' = kupine, 200 g (30 g UH)

RUČAK

• 2 jedinice iz skupine 'kruh i zamjene' = kuhana tjestenina, 120 g (30 g UH)
• 2 jedinice iz skupine 'meso i zamjene' ** = pirjana junetina, 60 g (0 g UH)
• 2 jedinice iz skupine 'povrće i zamjene' = salata 200 g, šampinjoni 100 g (10 g UH)
• 2 jedinice iz skupine 'masnoće i zamjene' = ulje, 2 čajne žlice, 10 g (0 g UH)
• 1 jedinica iz skupine 'voće i zamjene' = 1 manja naranča, 100 g (15 g UH)

Sastojci i priprema 

• 3 dl čiste juhe
• 60 g junećeg mesa u umaku
• 40 g sirove tjestenine (120 g kuhane)
• 100 g šampinjona
• 100 g matovilca
• 10 g ulja (dvije čajne žlice)
• 100 g jabuke

Juha od juneće kosti (za četiri obroka) - 1 juneću kost, vezica zelenja za juhu, 1/4 kocke za pileću juhu, prstohvat soli, nekoliko zrna papra, 1/2 l vode. Kost oprati, skinuti vidljivu masnoću, zelenje oprati, očistiti i staviti u posudu s vodom. Dodati sol, papar u zrnu i kuhati na umjerenoj vatri jedan sat. Juhu procijediti, a povrće odijeliti. 3 dl čiste juhe nemaju energetsku vrijednost. Povrće iz juhe može se upotrijebiti pasirano za meso u umaku.

Meso u umaku (za jednu osobu) - 100 g junećeg mesa od buta, pasirano povrće iz juhe, 1/4 kocke za pileću juhu, velika žlica soka od rajčice, crvene slatke paprike. Povrće iz juhe propasirati kroz metalnu cjediljku. Meso oprati, izrezati na manje komade i odstraniti svu vidljivu masnoću. U posudi na malo vode rastopiti 1/4 kocke za juhu, dodati pasirano povrće i meso izrezano na manje komade. U posudu dodati jednu veliku žlicu soka od rajčice, crvene paprike, soli i papra. Kuhati na laganoj vatri pola sata. Ako je potrebno, podliti s malo tople vode. Gotovo meso ima 60 g.

Pirjani šampinjoni (za jednu osobu) - 100 g šampinjona, prstohvat timijana, 5 g ulja (jedna čajna žlica), prstohvat soli. Šampinjone oprati, očistiti i prerezati po pola. Na tavu dodati ulje, prerezane šampinjone, timijan i sol. Pirjati na laganoj vatri pola sata.

Kuhana tjestenina (za jednu osobu) - 40 g sirove tjestenine bilo koje vrste po želji, prstohvat soli. U posudi sa slanom vodom dodati odmjerenu količinu tjestenine. Kada zakipi, kuhati prema uputama na ambalaži ili dok tjestenina ne postane mekana. Ocijediti i isprati pod hladnom vodom. Poslužiti odmah.

Salata od matovilca (za jednu osobu) - 100 g matovilca, 5 g ulja (jedna čajna žlica), dvije velike žlice jabučnog octa, prstohvat soli. Matovilac očistiti, oprati i ocijediti. U posudu s matovilcem dodati mješavinu ulja i razrijeđenoga jabučnog octa. Posoliti i sve dobro promiješati.

UŽINA

• 1 jedinica iz skupine 'kruh i zamjene' = 1/2 kriške crnog kruha, 30 g (15 g UH)
• 1 jedinica iz skupine 'meso i zamjene' ** = svježi sir, 60 g (0 g UH)
• 1 jedinica iz skupine 'masnoće i zamjene' = kiselo vrhnje 12% m.m., 2 velike žlice (0 g UH)
• 2 jedinice iz skupine 'voće i zamjene' = 1 srednja banana, 120 g (30 g UH)

VEČERA

• 2 jedinice iz skupine 'kruh i zamjene' = krumpir kuhani, 200 g (30 g UH)
• 2 jedinice iz skupine 'meso i zamjene' ** = pirjani filet oslića, 60 g (0 g UH)
• 1 jedinica iz skupine 'povrće i zamjene' = kuhani karfiol, 200 g (5 g UH)
• 2 jedinice iz skupine 'masnoće i zamjene' = 2 čajne žlice ulja (maslinovog), 10 g (0 g UH)

Sastojci i priprema

• 200 g krumpira
• 200 g karfiola (jedan manji)
• 100 g fileta od oslića
• 10 g ulja (dvije čajne žlice)

Kuhani krumpir (za jednu osobu) - 200 g krumpira, prstohvat soli. Izaberite zdravi krumpir bez klica. Dobro ga operite i stavite kuhati u posoljenu vodu. Kuhajte ga dok ne bude mekan. Poslužite uz ribu.

Pirjani filet od oslića (za jednu osobu) - 100 g fileta od oslića (ili skuše bez kostiju), 10 g maslinova ulja (dvije čajne žlice), prstohvat soli i ružmarina. Na nauljenoj tavi pirjati filete oslića podlivene s malo juhe. Na oslić dodati ružmarin i sol. Nakon petnaestak minuta, kada juha prokuha, oslić je gotov i ima 60 g. 

Kuhani karfiol (za jednu osobu) - 200 g karfiola, prstohvat soli. Jedan manji karfiol očistiti i oprati. U posudu s posoljenom vodom dodati karfiol. Kuhati oko 45 minuta dok karfiol ne omekša. Ocijediti ga i poslužiti.
 

NOĆNI OBROK

• 1 jedinica iz skupine 'mlijeko i zamjene' * = 1 šalica AB kulture, 2,4 dl (12 g UH)
• 2 jedinice iz skupine 'kruh i zamjene' = 2 male kriške dvopeka, 40 g (30 g UH)

• 1 šalicu trajnog mlijeka (0.9 % m.m.) = 2.4 dl
• 1 šalicu jogurta light Ca+ (0.1 % m.m.) = 2.4 dl
• 1 šalicu AB kulture, jagoda i breskva (1.5 % m.m.) = 2.4 dl
• 1 BioAktiv LGG jogurt (1.5 % m.m.) = 1.8 dl
• 1 šalicu svježeg mlijeka (1 % m.m.) = 2.4 dl
• 1 jogurt light (0.1 % m.m.) = 1.8 dl
• 1 šalicu AB kulture čiste (1.5 % m.m.) = 2.4 dl
• 1 šalicu AB kulture super light (0.1 % m.m.) = 2.4 dl
• 1 šalicu BioAktiv LGG jogurt drink s inulinom (1.5 % m.m.) = 2.4 dl

** Skupina MESO I ZAMJENE

Umjesto predloženog možete uzeti odgovarajući broj jedinica sljedećih zamjena za meso:

• Svježi posni sir (1.8 % m.m.); 1 jedinica = 60 g
• Bjelovarski svježi sir (4 % m.m.); 1 jedinica = 60 g
• BioAktiv LGG svježi posni sir (1.8 % m.m.); 1 jedinica = 60 g
• Topljeni sir, VIKEND ili PICOK (15 % m.m.); 1 jedinica = 1 trokut (30 g)
• Topljeni sir, SIRELA light listići (11.75 % m.m.); 1 jed. = 2 listića (30 g)
• Meki sir MOZZARELLA (20.5 % m.m.); 1 jedinica = 30 g
• Polutvrdi sir PODRAVEC light (13.7 % m.m.); 1 jedinica = 30 g
• DUKATELA mliječni namaz light (12 % m.m.); 1 jedinica = 30 g
• Domaći svježi sir (5 % m.m.); 1 jedinica = 60 g
• Zagrebački svježi sir (5 % m.m.); 1 jedinica = 60 g