Jeste li opsjednuti zdravom prehranom?

Većina nas poznaje pojam zdrave prehrane, ali što ako netko pretjera sa zdravom hranom? I što ako ste ta osoba upravo vi? Ortoreksičari su patološki fiksirani na konzumaciju zdrave hrane, njihov koncept zdrave hrane toliko je ekstreman da to postaje opsesija.

Premda zvuči slično anoreksiji, temeljna motivacija kod ortoreksije potpuno je različita. "Ortoreksija je često samo izvor psihološkog distresa, a ne fizička opasnost", objašnjava dr. Steven Bratman, kalifornijski praktičar alternativne medicine, koji je prvi 1997. osmislio termin. Nakon rada kao kuhar i uzgajivač organske hrane u jednoj newyorškoj komuni, Bratmen je postao svjestan rata među ljudima koji zagovaraju konradiktorne nutritivne teorije. Bez obzira na to jesu li vegeterijanci, vegani, pristaše sirove hrane ili makrobiotike, različite grupe ljudi inzistiraju na svojim dijetalnim pravilima. Bratman je prepoznao da ta pravila nekima od njih počinju dominirati životom.

On vjeruje da ortoreksija počinje prilično nevino kao želja da se prebrodi kronična bolest ili popravi općenito zdravstveno stanje. S namjerom ukidanja nezdravih prehrambenih navika, neki ljudi paralelno razviju osjećaj nadmoći nad onima koji jedu tzv. brzu, nezdravu hranu. "Što jesti, koliko i koje su posljedice nepravilne prehrane, vremenom postaje sve veći dio dnevnih preokupacija ortoreksičara", kaže Bratman. Oni konačno dolaze do točke kada većinu vremena troše na planiranje, kupnju i konzumaciju obroka.

Dr. Bratman vjeruje da ljudi koji su opsjednuti zdravom prehranom zaista imaju problem i trebaju se ozbiljno tretirati, poput anoreksičara i bulimičara.

ORTOREKSIJA - složenica nastala od grčke riječi orthos što znači ispravan i orexis što znači apetit. Dok anoreksičar želi smanjiti tjelesnu težinu, ortoreksičar se želi osjećati čisto, zdravo i prirodno.

Specijalisti vjeruju da još ne postoji dovoljno istraživanja tog trenda da bi se potvrdilo da je ortoreksija poremećaj prehrane. Steve Bloomfield, glasnogovornik Udruženja za poremećaje prehrane, kaže: "Ortorexsia nervosa nije poremećaj prehrane i ne razvija se zbog niske razine osjećaja samopoštovanja. To je termin koji je uveo dr. Bratman za svoju knjigu Health Food Junkies: Overcoming The Obsession With Healthy Eating." i dodaje da ortoreksija može voditi u poremećaj prehrane kako prehrana postaje sve rafiniranija, a sa stajališta roditelja ili partnera postaje slična anoreksiji.

Kate Trotter, glavna dijetetičarka bolnice Mandsley u Londonu, vidjela je kako želja za zdravom hranom može izmaknuti kontroli. "S jedne strane ljudi su svjesni da je njihov izbor hrane zdrav i normalan, a s druge neki rade takve restrikcije u prehrani da gube na težini", kaže. "Trenutak kada prehrana postaje nezdrava jest onaj kada se počinje sukobljavati s normalnim životom. Ako vaš društveni i obiteljski život počinju patiti isto kao i vaše zdravlje, onda vjerojatno imate problem", nastavlja ona. "Mnogi ljudi počinju restrikciju u prehrani izbacivanjem određene hrane kao što su grickalice i čokolada, a zatim ostalu masnu hranu, ali ako ste opsesivni, nakon toga možete potpuno izbaciti masnoću, pa i cijele grupe namirnica."

BRATMANOV TEST ZA ORTOREKSIJU

Ako odgovorite potvrdno na više od četiri pitanja, možda imate simptome poremećaja ortorexsia nervosa.

1. Trošite li više od tri sata dnevno razmišljajući o zdravoj hrani?
2. Primjećujete li kako planirate obroke za nekoliko dana unaprijed?
3. Je li vam prehrambena vrijednost obroka važnija od uživanja u jelu?
4. Je li vam kvaliteta života snižena otkad se povećala kvaliteta vaše prehrane?
5. Jeste li u posljednje vrijeme postali stroži prema izboru hrane?
6. Poboljšava li vam konzumacija zdrave hrane osjećaj samopoštovanja?
7. Jeste li se radi konzumacije "prave" hrane odrekli hrane u kojoj ste uživali?
8. Prave li vam prehrambene navike teškoće u konzumaciji hrane izvan kuće, udaljavajući vas od obitelji i prijatelja?
9. Osjećate li ikad krivnju ako tu i tamo "skrenete" od svojih pravila?
10. Osjećate li potpun mir i kontrolu nad samim sobom ako jedete zdravo?

"Za ljude je važno da uživaju u hrani", kaže nutricionistički znanstvenik Brigit McKevith s britanske nutricionističke zaklade (British Nutritional Foundation). "Konzumacija hrane je socijalna prilika i ako su ljudi previše restriktivni u pogledu hrane koju konzumiraju, možda propuštaju važan međuodnos s prijateljima i obitelji. Savjetovala bih da se ne izbacuju cijele grupe namirnica (npr. mliječni proizvodi ili žitarice) ako za to ne postoji stvarna medicinska indikacija."

"Ali ako ste izbacili iz svoje prehrane cijele grupe namirnica, razmislite o posjetu dijetetičaru, koji će raditi s vama na pokušaju ponovnoga postupnog uvođenja izbačenih namirnica", dodaje Kate Trotter.

ISPOVIJEST

C. B., 33 godine, objašnjava simptome osobe koja je granično opsesivna s hranom.

"Svjesna sam hrane, s obzirom na to da sam kao tinejdžerica patila od anoreksije i ne vjerujem da vas, gledano psihološki, taj problem ikada napušta. U to vrijeme sam iz prehrane izbacila sve masnoće, ali danas sam svjesna toga da izbacivanje cijelih grupa namirnica ima neželjene učinke na moje hormone i kožu.
Osjećam da sam granično opsesivna u usporedbi sa svojim prijateljima, a i moj suprug kaže da nikad nije zdravije jeo nego otkako se oženio, ali smatra da je izbor hrane koju jedemo vrlo ograničen.
Odbijajanje hrane iz restorana i nije neki problem s obzirom na to da ja uopće ne jedem izvan kuće. Jednostavno, tada ne mogu opravdati kalorije i to me čini bolesnom.
Državni podaci kažu da je svaka treća osoba pretila, pa ja drugima mogu izgledati kao krajnost. Ne mislim da imam problem i osjećam da mogu kontrolirati prehranu i zdravlje puno bolje nego prije. Danas mi je dovoljno da odem u teretanu i riješim se viška kilograma koje mislim da sam namaknula."