Prirodni imunostimulans iz morskih dubina

Hrana i zdravlje / Dodaci prehrani doc. dr. sc.   Darija Vranešić Bender nutricionistica

Utvrđeno je da je ulje jetre morskog psa izvanredan izvor aktivnih tvari - alkilglicerola i skvalena - kojima duguje blagotvorna svojstva

Tradicionalna medicina sjevernih ribolovnih zemalja Europe davnih je dana prepoznala zdravstvene blagodati ulja jetre morskog psa. Cijenjeno stoljećima, ulje je služilo kao narodni lijek za brže cijeljenje rana te "prva pomoć" pri teškoćama s dišnim i probavnim sustavom.

Morski psi otporni na tumore

Spoznaje da sve vrste morskih pasa posjeduju izvanrednu otpornost na tumore, od kojih ne obolijevaju ili rijetko obolijevaju, zainteresiralo je brojne znanstvenike. Nova potencijalna primjena pojavila se pedesetih godina prošlog stoljeća, kad je mlada švedska liječnica Astrid Brohult primijetila da su djeca oboljela od leukemije koja su dobivala koštanu srž mladih telića bolje podnosila terapiju radijacijom, i da je oporavak njihovih bijelih krvnih stanica bio brži. Ubrzo se utvrdilo da je za taj učinak bila zaslužna tvar obilato prisutna u koštanoj srži, tzv. alkilgliceroli, prirodni imunostimulansi kojima je izuzetno bogato ulje jetre morskoga psa. Godine 1986. započela je era komercijalne proizvodnje i primjene ulja, te je proizvedeno prvo pročišćeno ulje, a istraživanja koja su uslijedila samo su potvrdila terapijska i preventivna svojstva već dobro poznata na sjeveru Europe.

Jetra velikih morskih pasa fascinantan je organ. Veliki morski psi imaju veliko tijelo, ali malene peraje. Međutim, priroda se pobrinula za nadoknadu tog anatomskog nerazmjera, tako da morski psi imaju iznimno veliku jetru, koja čini nevjerojatnih 20 do 25 posto njihove tjelesne mase. Posebno je bogata uljima i drugim ugljikovim spojevima, kako bi im osigurala uzgon nužan za kretanje u vodi. No, ono što je priroda razvila kao rezultat specifične građe i okruženja u kojem obitava morski pas pokazalo se kao velika blagodat za ljude. Naime, utvrđeno je da je ulje jetre morskog psa izvanredan izvor aktivnih tvari – alkilglicerola i skvalena, kojima duguje blagotvorna svojstva.

Nosioci ljekovitih svojstava

Alkilgliceroli su lipidni spojevi čiju "kralježnicu" čini glicerol, a prirodno su prisutni u majčinom i kravljem mlijeku, te jetri većine životinja i riba. Pritom je ulje jetre morskih pasa, osobito onih koji obitavaju u hladnim morima Arktika i Antarktika, najbogatiji prirodni izvor tih spojeva. Koštana srž koja je, među ostalim, ishodište imunosnih bijelih krvnih stanica, također sadrži alkilglicerole, pa stoga ne čudi što su se ove tvari pokazale kritičnima za razvoj zdravoga imunosnog sustava u djece. Studije provedene u proteklih 30 godina otkrivaju multifunkcionalna svojstva alkilglicerola. Narodu poznato svojstvo aktiviranja imunosnog sustava objašnjeno je na način da oni stimuliraju aktivnost makrofaga, važnih imunosnih stanica čija je uloga "proždiranje" patogena. Pokazalo se da općenito stimuliraju hematopoezu, odnosno proizvodnju crvenih i bijelih krvnih stanica, kao i trombocita.

No, nisu alkilgliceroli jedini imunostimulativni sastojci ulja jetre morskog psa. Dio zasluga pripada i skvalenu, triterpenu koji modulira upalni odgovor i potiče aktivnost antigena koji izazivaju stvaranje antitijela u organizmu. Ulje morskog psa izuzetno je bogat izvor skvalena, koji nalazimo i u maslinovu ulju.

Mješavini alkilglicerola i skvalena u ulju jetre morskog psa pripisuju se i dodatna blagotvorna svojstva, od kojih je najznačajnije potencijalno antitumorsko djelovanje putem poticanja apoptoze (programirana smrt stanice) neoplastičnih stanica i inhibicije stvaranja novih krvnih žila, kojima se tumor "hrani". Vjeruje se da upravo ta jedinstvena mješavina sastojaka štiti stanične membrane te smanjuje nuspojave kemoterapije i "zračenja" ili "radioterapije". Stoga i ne čudi da je ulje jetre morskog psa, uz tretiranje neodgovarajućega imunosnog odgovora, najveću primjenu pronašlo kao dodatna terapija kod karcinoma.

Blagotvoran dodatak prehrani

Smanjena otpornost organizma i učestale infekcije zbog izloženosti stresu, stanja su kod kojih primjena ulja jetre morskog psa u obliku dodatka prehrani može biti od koristi. Naime, in vitro studije i studije na životinjama kontinuirano pokazuju da čak i male doze alkilglicerola iz ulja jetre morskog psa znatno povećavaju sposobnost makrofaga da onesposobe aktivnost patogena. Uz to, postoje spoznaje da povećavaju koncentraciju neutrofila koji štite organizam od bakterijskih i gljivičnih infekcija. Oralno uzimanje ulja jetre morskog psa pokazalo se i kao učinkovito sredstvo za povećanje proizvodnje imunoglubulina.

Studije provedene na ljudima potvrđuju i dodatno objašnjavaju spoznaje koje su iznjedrile ranije studije na životinjama ili ono što je narodna predaja odavno pripisivala ovom ulju - snažan imunostimulativni učinak. Naime, uzimanje ulja jetre morskog psa u visokim dozama pružilo je zaštitu od bakterijskih, virusnih i gljivičnih infekcija. Primjerice, u jednoj studiji, u kojoj je sudjelovalo 13 dobrovoljaca koji su četiri tjedna uzimali ulje jetre morskog psa s 3,6 g alkilglicerola, 3,6 g skvalena i 750 mg višestruko nezasićenih masnih kiselina, rezultat je bio povećan odgovor neutrofila na bakterije i, što je još zanimljivije, izravna inhibicija replikacije virusa te povećan antioksidativni status u serumu. Konsenzus je jasan: uzimanje ulja jetre morskog psa u obliku dodatka prehrani pruža povoljan imunostimulativni i imunomodulatorni učinak.

Iako su potrebna daljnja istraživanja na ljudima koja će potvrditi antitumorski učinak, dosadašnja saznanja upućuju na potencijalnu kliničku važnost ulja jetre morskog psa kao dodatne terapije kod karcinoma.

Sigurno i učinkovito

Još nisu definirane optimalne dnevne doze, no budući da studije pokazuju sigurnost upotrebe čak i pri iznimno visokim dozama, nema bojazni od mogućega prekomjernog unosa. S obzirom na to da su za pozitivna svojstva najviše zaslužni alkilgliceroli, za optimalnu blagodat uputno je posegnuti za proizvodom koji ima standardiziranu količinu alkilglicerola. Pritom se preporučuju oni koji sadrže minimalno 20 posto alkilglicerola, i to 0,5 do oko 3 g ulja jetre morskog psa, jer se time osigurava čak 100 do 600 mg ovih imunostimulirajućih tvari. Kao dodatak prehrani, najbolje ga je uzimati pola sata prije obroka jer hrana poboljšava apsorpciju aktivnih sastojaka.

Datum objave članka: 1. 4. 2012.